"ヨーグルトの供給が遅れているのは、メーカー各社の生産拠点が被災したのに加え、計画停電が大きく影を落としている。ヨーグルトは牛乳同様に高温殺 菌するだけでなく、４０～５０度の状態で発酵させるなど温度調節に..."

“ヨーグルトの供給が遅れているのは、メーカー各社の生産拠点が被災したのに加え、計画停電が大きく影を落としている。ヨーグルトは牛乳同様に高温殺
菌するだけでなく、４０～５０度の状態で発酵させるなど温度調節により多くの電力を使う。そのため停電すると品質管理が難しく、長期保存もできないので供
給能力は大幅に落ち込む。”

- 【計画停電】ヨーグルト、工場稼働停止で品薄　供給不足は長期化＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース (via otsune)